A paleo hatása

Július 1-je óta -7kg súlyveszteség, sok-sok energia és egyre szebb arcbőr :) Jól érzem magam :)

Vasárnapi főzőcske 2.0

A másik, húsos étel viszont fergetegesre sikerült, alig tudtam megmenteni a holnapi ebédrevalót... De ennél nagyobb dicséret nem is kell :)

És nem utolsó sorban gyorsabban elkészült... Illetve hazudok, mert csirkedarálthús

nemigen volt a boltban, és kézi darálónk van, úgyhogy az tartott a legtovább. De utána felpörögtek az események :)

Szóval a lényeg: az étel fűszeres-hagymás (vörös és póré) darálthús baconbe tekerve és megsütve. Mellé pedig szilvamártás (eritrittel, citromlével, őrölt gyömbérrel).

Vasárnapi főzőcske 1.0

Mai délutánom a konyhában telt, miután reggel kilustálkodtam magam, egészen kilencig aludtam. Lapozgattam Mezei Elmira vendégváró falatok könyvét és gondoltam összedobok belőle valami finom mártogatóst és húsgolyót mártással. Na, ebből aztán kettőtől hatig tartó program lett :)

Először készítettem mindkettőt, szóval kétszer annyi ideig tartott mint egyébként, mert mindent előre kimértem, felaprítottam és harmincszor olvastam el miből mennyi kell és milyen sorrendben kell összekevernem.

Nézzük az elsőt. Nagyon megörültem a receptnek, mert szeretem az indiai konyhát, és ez ahhoz hasonlított. Hagymás puffancs névre hallgat és isteni dolgok vannak benne, úgymint gyömbér, kurkuma, római kömény, fokhagyma és kétféle magliszt (makadámdió és kókusz). 

Csakhogy.

A recept szerint felforrósított kókuszolajban kellett kisütnöm, és neki is kezdtem, szépen kanálnyi darabokat adagoltam a masszából. Hagytam békén, mert tudom a karfiolkrokett példájából, hogy amíg nem keletkezik egy kis kéreg rajta, addig nem szabad macerálni. Aztán csak meg kellett fordítani és akkor ért a meglepetés. DARABOKRA esett... Egészen apróra, mintha zsemlemorzsát pirítottam volna

 Ilyen lett a végeredmény

Nahát ezt nehéz lesz mártogatni a közben elkészített uborkás-"tejfölös" szószba (a tzatzikihez hasonlít leginkább és csak kókusztejszín, fokhagyma, citromlé, só és reszelt uborka kell hozzá). 

De majd én megoldom!- gondoltam. Tettem hozzá hát még egy tojást, ennek ellenére a következő adag is morzsaként végezte. Finom morzsaként, de mégsem ez volt a cél... Sajnáltam a sok alapanyagot meg energiát, úgyhogy nekiálltam a sütőt előmelegíteni és sütőpapírra egy ételkarikával korongokat gyártani a masszából. Csakazértis.

Itt a végeredmény

Egészen jó lett :)

Munkahelyi reggeli

Valamelyik reggel nagyon álmos voltam,  ezért egyszerre ittam kávét és teát, mellette pedig finom bagettel és Primus Manufaktúrából származó kávés süteménnyel és keksz- tekerccsel kényeztettem magam.

Egy nehéz nap reggele :)

Mi a mai vacsora?

Ma megkérdezték tőlem, hogy hogyan oldom meg a reggelit. A kérdés teljesen jogos, de ha az embernek van egy kis fantáziája és nem utolsó sorban egy bagettja itthon, máris alig különbözik a dolog a paleo előtti időktől. Talán csak annyiban, hogy vaj helyett kacsazsír kerül a kiflire. A kolbásznál és a sonkánál meg az összetétel címke sokkal rövidebb :)

Ez pedig a mai vacsim

Primus Manufaktúra

Végre sikerült eljutnom az Üllői út 256-ba. Ott van ugyanis a paleo sütimennyország. Ettem egy lúdlábat meg egy tiramisut és elhoztam keksz-tekercset, krémest, kávés szeletet és egy charlott-ot. Na meg négy bagettet, mert csütörtök -pénteken konferencián leszek Balatonkenesén és ismét magam gondoskodom az ennivalómról. 

Ennek örömére ma megint boltban voltam és bevásároltam a holnapi főzéshez. Úgy döntöttem egy kis húsleves no carb noodle -lel és töltött padlizsán elég lesz egy kis szendvicsféleséggel. Ha marad, viszem a sütit is :)

De vissza a lényeghez, itt egy lúdláb szelet paleo módra. Finoman, lágyan krémes csoki, és meglepően könnyű kakaós piskóta minden mellékíz nélkül. Ebből még egyet meg tudtam volna enni gond nélkül :)

A tiramisut beszélgetve megettem, lemaradt a fotózásról, viszont itthon vacsora után megkóstoltam a keksz-tekercset is, arról van dokumentáció. Nagyon laktató, kicsit talán szárazabb, mint a kekszes társa, de nekem ízlett ez is.

A bolt nagy erénye, hogy a szénhidrát tartalom is fel van tüntetve. Így aztán tudom, hogy a lúdláb kb 3 g, a keksz-tekercs pedig kb. 5 g-ot tartalmazott. Azért kb, mert nem jegyeztem meg pontosan, de a boltban tizedes pontossággal lehet tudni.

Szóval ide még visszajövök!!

Az örök kedvenc

Ezt bármikor képes vagyok enni. Reggelire,  vacsorára, uzsonnára. Főleg ha van itthon egy kis csípős kolbász...

Tegnap este hazafelé jutott eszembe, mint leggyorsabb éhségcsillapító, és minden volt hozzá itthon: lilahagyma,  kacsazsír,  kolbász,  tojás.  Még nagylánynak is ízlett, pedig mindig hagyma és minden nélkül szokta kérni.

Reggel pedig csináltam még egy adagot :)

Itt a reggeli az eredmény

rizottó

Íme a tegnapi rizottóm, annyi lett, hogy ma is ezt fogom ebédelni. Semmi különleges nincs benne, kacsazsíron megfuttatott lilahagyma és fokhagyma, majd a kockára vágott kacsamell lepirítva, és ezek után az aprított karfioldarabok és egy kis víz hozzáadásával megpároltam. Fűszerek: só, bors, kurkuma, petrezselyemlevél.

Hamar készen van, gyorsan puhul és az előkészítés idején is lehet gyorsítani, ha a karfiolt nem késsel aprítgatjuk morzsaszerű darabokra, hanem az aprítógépben forgatunk rajta egyet kettőt (óvatosan, nehogy túl apró legyen!)

Íme a végeredmény 

Húsos reggeli

Mai reggelim közösen ettük kedvessel, igazán férfiasra sikeredett. Volt otthon nagyon finom minikolbász amit bevagdaltam és libazsíron kisütöttem, és ezen a kolbászos-libazsíros alapon tükörtojást ütöttem hozzá. Mustárral nagyon finom volt!!!!

Annyira jól laktam vele, hogy most kezdek éhes lenni fél háromkor. Megyek is karfiolos kacsmell rizottót készíteni :)

zöldséges napok

Már annyian mondták, hogy ki kellett próbálnom a sült zellert. Köretnek sem utolsó, de csak úgy paradicsomszószba mártogatni is jó, ha valami finomságra vágyik az ember. Majdnem olyan, mint a krumpli. Tényleg.

Ma délutánra maradt két ilyen kis tálkányi, ami eltűnt a gyerekszoba irányában... Most mutassanak nekem még egy 16 évest, aki ennyi zöldséget eszik önként!! (Jó múltkor a sült fehérrépa, most meg a zeller...) 

A sült padlizsánt csak azért nem ette meg, mert nem lett kész amíg átment az édesanyjához. De majd holnap pótol!!:)

Szomjoltó

Innivaló a Paleofarmnál (Köki Terminál).

Alma-eper, semmi más. Cukrosok mértékkel, eléggé meglökte ez a két deci a vércukorszintemet. De nagyon finom :)

Jártamban-keltemben

A gazdagréti gyógyszertár melletti bioboltban találtam. Táskában pont elfér :)

Vörösöfonyás, xilites étcsoki. Bár én édetítőként főként eritritet és steviát használok, azért jóízűen megettem...

Reggeli a Kálvin térnél

Ma okosodom a Keleti pályaudvarnál (egy napos szakmai képzés). És bár a tájékoztatóban az szerepel, hogy "ellátásáról gondoskodunk", erős a gyanúm, hogy ez nem paleo menüt jelent. 

Szóval miután kitettem kicsilányt a metrónál és szervízben hagytam az autómat (ijesztően csörgött zörgött nyikorgott), elmetróztam a Kálvin térre az Ehetemm boltba. És az maga a kánaán az éhező városi embernek. Ezt reggeliztem

Na jó, ettem még egy csokis muffint, de azt olyan gyorsan megettem, hogy nem készült róla fénykép :) Na de olyan jól laktam! Itt van még egy kép kicsit közelebbről

Életmentő csomagnak hoztam még egy szendvicset meg túrós batyut (!) és innivalót

Azt hiszem ma is életben maradok :)

Esős nap konttyal és édességgel

Jelentkeztem paleo-klubba, és nagyon kedves fogadtatásban részesültem Posta Reni részéről. (ez itt a reklám helye :)) Akit érdekel a hedonista blog, ITT megtalálhatja.

Szóval, ő írta, hogy ebben a randa nyálkás időben kényeztessem magam desszerttel (hozzáteszem engem az időjárás nem befolyásol, a jó hangulatom változatlan, de úgy gondoltam ez is jó indok egy kis édességre...). 

Első gondolatom a császármorzsa volt, mármint, hogy reggel összedobom, de kicsilányom eltérített ebbéli szándékomtól. Merthogy. 

Kontyot kellett csinálnom. 

Mert az csinos. Meg divatos (az osztályban).

Ilyen lett

De nem ezt akartam írni :)

Hanem, hogy a lekvárt azért lekaptam a polcról, meg reméltem, hogy maradt némi paleo vekni a munkahelyi hűtőben. A reggeli futás zuhanyzás vércukormérés hármasa után feltéptem hát a hűtőajtót és láss csodát, találtam egy fél veknit.

 (Megint zárójelben - ez egy ilyen zórójeles nap- egy fazekastársam párja mondta, hogy ő is paleo diétát tart, mert úgy eszik mint a kőkori ember: azt eszik, amit talál..... a hűtőben!!!)

De visszatérve az én munkahelyi hűtőmhöz, megkentem és gyorsan hozzáláttam, úgyhogy fotó már csak két árva kenyérvégről van.

De kárpótlásul itt az ígért isler kép a Primus Manufaktúrából (oda is el kell mennem, az Üllői út sokszázban van, de a facebookon rengeteg képet lehet találni, ami alapján tudom, hogy éhesen kell érkeznem)

Mosolygós napot! Csakazértis.

Utóirat: az ebéd utáni munkahelyi névnapi köszöntőt étlen-szomjan ültem végig ( keksztekercs, ropi és cukros limonádé mellett, de jó társaságban), de kárpótlásul utána megettem egy-két kókuszos citromos muffint

Halászléfőzőversenyes hétvége

Szombaton el voltam kényeztetve, mert egész nap halászlevet ettem, amit bográcsban drágám főzött. Az aztán igazán paleo :) Itt rotyog

Vasárnap aztán (persze a Forma-1 után) gyorsan összedobtam egy kis vadast pulykából, és kipróbáltam a nocarb noodle szélesmetéltet hozzá, a család másik fele pedig kapott spagettit, mert a boltból eltűnt a karfiol, így nem tudtam karfiolkrokettet csinálni.

És hogy estére legyen ropogtatnivaló is, Ezt csináltam. Na mi lehet?

új felfedezés

Mai felfedezettem az Oxygen Wellness. Na nem a wellness részlege, hanem az étterme és cukrászdája. Egy kollégám volt olyan figyelmes és küldött Bónusz brigádos kupont nekem, amivel féláron lehet paleo tortát átvenni náluk. Megnéztem a címet és rácsodálkoztam, hogy ez hazafelé éppen útba esik, így tartogattam éhségem ( milyen jó, hogy pénteken csak fél kettőig dolgozom), és beszaladtam.

Paleo menü persze csak egyféle van, de ma pont ízlésemnek megfelelő: csontleves tojáskocsonyával (ez zselatinnal kevert kockára vágott tojásnak tűnt), és paradicsomos sült csirkemellfilé pestós grillzöldségekkel.

A levesről nincs képem, de a főétel emígyen fest

Ezek után jött a cuki... Hát istenem... Négyféle is volt, szebbnél szebbek, én mákos-meggyeset és mogyorósat ettem, bevallom a második már alig alig csúszott le. Itt vannak a győnyörűségek

Végül csak úgy a reggelim képpel

Hogy én hogy fogytam 6,5 kg-ot július 1. óta ezzel a sok evéssel???? :)

csak fotó