Almás mandulás süti

Netes keresgélésem eredményeként almás- mandulás sütire szántam el magam, főleg, hogy vendégeket hívtunk. Ha már vendégség, legyünk sokan-alapon négy (házas)párt hívtunk, akik jöttek is számtalan gyerekkel. A mi kettőnket is számolva 9 rohangált a lakásban és természetesen evett ivott.

Na EZ hamar elfogyott:

Persze simán indulhatna a randa de finom címért, elismerem.  Az oka az ügyetlenségem mellett persze az is, hogy nekiálltam pitét sütni piteforma nélkül. Persze megoldottam, mert mindent megoldok: kapcsos tortaformában felkentem a tésztát a falra ameddig lehetett. A tészta egyébként sikert aratitt cukrász barátunknál is, pedig megdöbbenésemre nincs benne tojás, mindössze őrölt mandula, kókuazzsír, só és pici víz keveréke.

A belső töltelék elkészítésében a hámozás és kockára vágás tartott a legtovább (bár megfogadtam, hogy a legközelebbi alkalommal lereszelem), a krém része hamar összejött, tekintve hogy csak össze kellett keverni négy tojást, egy doboz cocomast (2 dl), egy kis vizet (1 dl) eritritet (8 dkg), fahéjat és felfőzni. Majd kapott egy evőkanál útifűmaghéjat amitől besűrűsödött. Kevergettem kicsit, vártam, hohy bedagadjon és betöltöttem a formába, majd hűtöttem. Megszórtam a tetejét mandulával és várhattam is a vendégeket :)

A többi időben finom fűszeres csirkecombok sültek hagymaágyon vörösborban :)

A recept a www.maimoni.cafeblog.hu oldalról származik, ott almás mandulás pite néven fut.

Tiramisu könyvből

Vettem egy nagyon szép paleo desszertes könyvet még a nyáron. Ízléses fotók, egyszerű leírások, olyan kis kézbevaló, karcsú darab. Ő az:

Nézegettem, és találtam egy olyan receptet, amihez minden van otthon, ki se kell mozdulnom. Igen, a tiramisut. Igaz, kicsilány a borítón szereplő csodát szerette volna, dehát ilyen az élet...

Tésztájában dió szerepel, kisétáltam hát a sufniba és behoztam egy keveset. Kicsilánnyal megtörtük a 15 dkg-ot, nem tartott sokáig, és közben jól azórakoztunk az ugráló, guruló héjakon. Elmélkedtünk kicsit a dió formáján ( olyan, mint az agy), és picurkám megcsillogtatta csonthéjasokról szerzett tudását is. Ez utóbbi a jövő kedden írandó témazáró okán sem volt elveszett idő...

De ennyit a tudományról, vissza a sütihez. Elengedhetetlen kelléke két 18 cm átmérőjű tortakarika, ami bevallom nekem nem volt, de a jövőre való tekintettel beruháztam  rá. A tészta eritrittel felvert tojássárgája kakaóval, felvert tojásfehérje és a dió keveréke. Itt meg kell álljak kicsit.

Először is a könyv szerint a fehérjét kell eritrittel felverni, és a tojássárgáját hozzáadni, de én fordítva csináltam, mert "előző életemben" úgy tanultam. Másodszor a recept nemes egyszerűséggel annyit írt, hogy 15 dkg dió. Lehet, hogy szőrszálhasogató vagyok, de azért oda lehetett volna illeszteni a "darált" szót.... 

Na mindegy, éles logikámmal feltételeztem, hogy nem egészben vagy darabokban kell belekevernem a tésztába, úgyhogy bedobtam a kávédarálóba. Újabb szembesülés az olajtalanítás nagyszerű eljárásával, ami nálam elmaradt, így a darálóból masszát tudtam kikanalazni- természetesen a darabok kiemelését követően..

E közjáték után 15 perc alatt megsült a két réteg tortalap, amíg sültek csináltam a krémet. Olvasom a könyvet, aszondja hogy: verjem habbá a cocomas tejszínt. Hát én gépre kaptam, majd öt perc halláskárosító berregés után feladtam. Sikerült ez már valakinek?? Azért nem keseredtem el, gondoltam krém lesz, nem baj ha folyik kicsit, úgyis lesz benne zselatin. Mert a másik fele négy tojássárgája eritrittel vízgőz felett összeolvasztva kis vaníliával és zselatinnal.

Ez a másik, amiért mérges vagyok... Mi az hogy négy tojássárgája??? Mit csináljak a fehérjével?!!  Nem lehet mindig sült hagymát enni.... Illik az a tiramisuhoz?

A végén aztán sikerült az egyik tortakarikában lévő alapra felépíteni a tiramisut: meglocsoltam kávéval, rétegeztem rá krémet, beleügyeskedtem a másik tésztát, újabb krémréteg és hűtő két órára.... Tálalás előtt kakaóport kapott és jött az izgalom, hogy mi történik a karikalevételkor....

Egyben maradt!!!!

Ja, és finom. :)

Jótanács: édesszájúaknak kicsit több édesítést elbír és nem árt neki egy kis rum sem... Sőt!!!!

Paleonita mákusgubája-kipróbálva!

Valamelyik nap interneten jártamban keltemben, azt hiszem az Ehetemmm bolt Facebook oldalán találkoztam Paleonita mákos gubájával. Ami azért ha nevén akarom nevezni, inkább mákos alma, de az is nagyon jól hangzott, így bevásároltam ( na jó, ez nagyzolás volt, csak a 2 kg almát kellett megvennem, mert ilyen ipari mennyiségű gyümölcsöt nem tartok itthon).

Kicsit sokalltam ugyan a mennyiséget, de hősiesen kicsumáztam és gerezdekre szeleteltem a Forma-1 alatt. Majd megállapítottam, hogy kicsi a családom, ezért kicsik az edényeim is... a legszélesebb fenekűbe is csak a fele adag fért bele, hogy kicsit megfonnyasszam. Nade rajtam nem fog ki holmi technikai akadály! Elfeleztem az eritrittel és reszelt citromhéjjal összekevert mákot is, és két adagban fonnyasztottam és mákkal kevertem. A tepsibe már belefért.:)

A receptben a 10 tojás szíven ütött... Mindenesetre a gépi habverő hamar elbánt vele és a további hozzávalókat is belekeverte (vanília, só, eritrit, kókuszliszt, kókusztejszín).

Ráöntöttem, megsütöttem (200 fokon 10 perc, majd 180 fokon 20 perc). Utána csemegéztünk.

Ehetemmm nap

Kéthetente jutok el pénteki napon az Üllői út 11-be, a helyre, ahol megpihenek a nagy rohanásban és degeszre eszem magam, majd haza is viszek útravalót.

Ma is ott ebédeltem.

Az egészhez ittam egy isteni capuccinot kókusztejjel. A szendvicset nem tudom megmutatni csak elmesélni :))) Először is: tökmagos bagett. Majd Padlizsánkrémes alapozás jó vastagon, erre frissen grillezett csirkemell, megpúpozva salátával, sárgarépacsíkokkal, hogy majd leesett a szendvics teteje. Iszonyú jó volt és laktató, ráadásul egyáltalán nem száraz.

Ezután jött a gofri!! Sárgabaracklekvárral.

Nem mesélem, beszéljen a kép

Csak azért nem ettem még egyet, mert tudtam, hogy viszek magammal kakaós csigát és szilvás papucsot. Illetve... Csak gondoltam, hogy viszek! 

Merthogy.

Én egy szórakozott professzornő vagyok, és miután fizettem, elegánsan távoztam, majd  sétáltam úgy 500 métert az autóig, leállítottam a parkolást, beültem és lelkesen kutatni kezdtem a szatyorban holmi szilvás papucs után, amit nem leltem... 

Szóval parkolás újraindít, sétafika indul. A Kálvin tér fiataljai néztek rám, hogy mit grasszálok itt fel s le, de én csak mentem bátran a papucs és a kakaós csiga felé!!' Jutalmam elnyerém, és türelmetlenségemben visszafelé az utcán ettem meg egyet. 

És akkor majdnem visszafordultam.

Hát ebből nekem nagyon sok kell, egy kiló is! Ez mennyei! Aztán racionális énem felülkerekedett és inkább mégsem szaladtam vissza :) de ezt meg kellene tanulnom megsütni, mert nagy közönségkedvenc lehetne.

Íme Ő

Ezek után már csak a kakaós csiga van hátra, hogy mindenki rohanjon a boltba

Azt meg már igazán csak zárójelben jegyzem meg, hogy hoztam magammal tökmagos bagettet és kaszinótojást vacsira.

Így mulat egy magyar paleós a fizetés után! :)

Primus Manufaktúra

Végre sikerült eljutnom az Üllői út 256-ba. Ott van ugyanis a paleo sütimennyország. Ettem egy lúdlábat meg egy tiramisut és elhoztam keksz-tekercset, krémest, kávés szeletet és egy charlott-ot. Na meg négy bagettet, mert csütörtök -pénteken konferencián leszek Balatonkenesén és ismét magam gondoskodom az ennivalómról. 

Ennek örömére ma megint boltban voltam és bevásároltam a holnapi főzéshez. Úgy döntöttem egy kis húsleves no carb noodle -lel és töltött padlizsán elég lesz egy kis szendvicsféleséggel. Ha marad, viszem a sütit is :)

De vissza a lényeghez, itt egy lúdláb szelet paleo módra. Finoman, lágyan krémes csoki, és meglepően könnyű kakaós piskóta minden mellékíz nélkül. Ebből még egyet meg tudtam volna enni gond nélkül :)

A tiramisut beszélgetve megettem, lemaradt a fotózásról, viszont itthon vacsora után megkóstoltam a keksz-tekercset is, arról van dokumentáció. Nagyon laktató, kicsit talán szárazabb, mint a kekszes társa, de nekem ízlett ez is.

A bolt nagy erénye, hogy a szénhidrát tartalom is fel van tüntetve. Így aztán tudom, hogy a lúdláb kb 3 g, a keksz-tekercs pedig kb. 5 g-ot tartalmazott. Azért kb, mert nem jegyeztem meg pontosan, de a boltban tizedes pontossággal lehet tudni.

Szóval ide még visszajövök!!

Jártamban-keltemben

A gazdagréti gyógyszertár melletti bioboltban találtam. Táskában pont elfér :)

Vörösöfonyás, xilites étcsoki. Bár én édetítőként főként eritritet és steviát használok, azért jóízűen megettem...

Esős nap konttyal és édességgel

Jelentkeztem paleo-klubba, és nagyon kedves fogadtatásban részesültem Posta Reni részéről. (ez itt a reklám helye :)) Akit érdekel a hedonista blog, ITT megtalálhatja.

Szóval, ő írta, hogy ebben a randa nyálkás időben kényeztessem magam desszerttel (hozzáteszem engem az időjárás nem befolyásol, a jó hangulatom változatlan, de úgy gondoltam ez is jó indok egy kis édességre...). 

Első gondolatom a császármorzsa volt, mármint, hogy reggel összedobom, de kicsilányom eltérített ebbéli szándékomtól. Merthogy. 

Kontyot kellett csinálnom. 

Mert az csinos. Meg divatos (az osztályban).

Ilyen lett

De nem ezt akartam írni :)

Hanem, hogy a lekvárt azért lekaptam a polcról, meg reméltem, hogy maradt némi paleo vekni a munkahelyi hűtőben. A reggeli futás zuhanyzás vércukormérés hármasa után feltéptem hát a hűtőajtót és láss csodát, találtam egy fél veknit.

 (Megint zárójelben - ez egy ilyen zórójeles nap- egy fazekastársam párja mondta, hogy ő is paleo diétát tart, mert úgy eszik mint a kőkori ember: azt eszik, amit talál..... a hűtőben!!!)

De visszatérve az én munkahelyi hűtőmhöz, megkentem és gyorsan hozzáláttam, úgyhogy fotó már csak két árva kenyérvégről van.

De kárpótlásul itt az ígért isler kép a Primus Manufaktúrából (oda is el kell mennem, az Üllői út sokszázban van, de a facebookon rengeteg képet lehet találni, ami alapján tudom, hogy éhesen kell érkeznem)

Mosolygós napot! Csakazértis.

Utóirat: az ebéd utáni munkahelyi névnapi köszöntőt étlen-szomjan ültem végig ( keksztekercs, ropi és cukros limonádé mellett, de jó társaságban), de kárpótlásul utána megettem egy-két kókuszos citromos muffint

új felfedezés

Mai felfedezettem az Oxygen Wellness. Na nem a wellness részlege, hanem az étterme és cukrászdája. Egy kollégám volt olyan figyelmes és küldött Bónusz brigádos kupont nekem, amivel féláron lehet paleo tortát átvenni náluk. Megnéztem a címet és rácsodálkoztam, hogy ez hazafelé éppen útba esik, így tartogattam éhségem ( milyen jó, hogy pénteken csak fél kettőig dolgozom), és beszaladtam.

Paleo menü persze csak egyféle van, de ma pont ízlésemnek megfelelő: csontleves tojáskocsonyával (ez zselatinnal kevert kockára vágott tojásnak tűnt), és paradicsomos sült csirkemellfilé pestós grillzöldségekkel.

A levesről nincs képem, de a főétel emígyen fest

Ezek után jött a cuki... Hát istenem... Négyféle is volt, szebbnél szebbek, én mákos-meggyeset és mogyorósat ettem, bevallom a második már alig alig csúszott le. Itt vannak a győnyörűségek

Végül csak úgy a reggelim képpel

Hogy én hogy fogytam 6,5 kg-ot július 1. óta ezzel a sok evéssel???? :)